Если бы мне пять лет назад сказали, что я буду так разбираться в барбекю, я бы только посмеялся. Конечно, я всегда любил мясо, готовил его разными способами, но гриль для меня был скорее развлечением, чем чем-то серьезным. А потом в моей жизни появился Broil King Keg 5000, и все изменилось.
Как я выбирал гриль (и почему не Big Green Egg?)
Если вы когда-то выбирали себе камадо-гриль, то знаете, что их два главных типа: керамика и сталь. Большинство людей сразу смотрят в сторону Big Green Egg – настоящего динозавра среди грилей. Но я сразу понял, что не хочу возиться с тяжеленной керамикой, которая может треснуть от удара. Мне нужно было что-то прочное, но мобильное.
И вот тут появился Broil King Keg 5000:
- Он из стали – можно перевозить без страха, что разобьется.
- Он дешевле керамических моделей.
- В отличие от классических грилей, он держит жар часами, так что можно и пиццу печь, и мясо на низких температурах томить.
Казалось бы, идеальный вариант. Но одно дело читать обзоры, а другое – самому разобраться, насколько это удобная штука.
Первые попытки: ошибка за ошибкой
Как бы ни хотелось сказать, что я с первого раза выдал идеальные стейки, это не так.
Я запомнил свою первую готовку: грудинка, 10 часов на углях. Я все делал, как написано в рецептах – разжег угли, настроил заслонки, положил мясо. Оставил его на ночь, уверенный, что утром будет шедевр.
Но утром я увидел, что температура завалилась ниже 100°C, и мясо не приготовилось. Оно просто задубело.
Позже я понял, что у Keg 5000 есть особенность: если неправильно закрыть зольник, то через него будет утекать тепло. После этого я научился контролировать тягу, и теперь мясо получается идеальным.
Что делает этот гриль особенным?
1. Гриль, который можно взять с собой
- Он не такой тяжелый, как керамика, и его легко загрузить в машину.
- Летом я перевожу его из дома на дачу, а зимой он стоит во дворе.
- Даже пробовал брать его с собой в лес – на прицепе он едет без проблем.
2. Разные стили приготовления
- Обычные грили – это про жарку. Keg 5000 – это и коптильня, и печь, и гриль в одном.
- На нем легко делать медленное копчение, запекать курицу на вертеле, даже выпекать хлеб.
3. Экономия угля
- Из-за конструкции сталь+изоляция он держит температуру намного дольше, чем обычный угольный гриль.
- Я могу загрузить уголь, и он горит 12-15 часов, чего для долгого копчения более чем достаточно.
Легенда или просто хороший инструмент?
Теперь, спустя 5 лет, я могу сказать одно: Keg 5000 – это не просто гриль, а верный товарищ. Он неидеален, у него есть свои особенности (о которых я расскажу в третьей статье), но он делает то, ради чего я его покупал: готовит отличное мясо, позволяет экспериментировать и делает каждый уикенд особенным.
И самое главное – он продолжает работать, как в первый день.
В следующей статье я расскажу, как Keg 5000 заменил мне целую кухню – что на нем можно приготовить, а что лучше не пробовать.
