Когда я только выбирал Keg 5000, меня больше всего волновал один вопрос: это просто дорогой гриль или действительно универсальная штука, которая заменит мне полкухонного оборудования?
Спустя пять лет я могу сказать – да, он заменяет.
Я готовил на нем стейки, пиццу, рыбу, овощи, бургеры, шашлыки, даже десерты. Но главное – я научился коптить, и это полностью изменило мои представления о мясе.
Гриль, который умеет все
Первое, что удивляет в Keg 5000, – это гибкость. Обычные угольные грили хороши только для жарки на высоких температурах, а этот умеет и медленно томить, и быстро запекать.
Вот три режима, в которых я его использую:
1. Жарка на прямом огне
- Стейки, шашлыки, люля-кебабы – мясо получает отличную корочку и остается сочным внутри.
- Температура доходит до 500°C, так что можно делать настоящий стейк-ресторан прямо у себя во дворе.
2. Медленное копчение
- Бруски яблони, вишни или дуба – и мясо получается с тонким ароматом дыма.
- Грудинка, ребра, индейка, копченая рыба – держит жар 10-15 часов, так что ночью можно спокойно спать, а утром получить идеальный результат.
3. Запекание и выпечка
- Я даже пиццу на нем делал – поставил камень для выпечки, и за 5 минут получаешь корочку, как в дровяной печи.
- Один раз попробовал печь пирог – не идеальная идея, но результат был интересным.
Копчение: новое измерение вкуса
Когда я только начинал, я считал копчение сложным и муторным процессом. Но когда освоил его на Keg 5000, понял, что это проще, чем кажется.
Вот что важно:
- Уголь и древесина → Я пробовал разные варианты, но больше всего нравится дуб + яблоня – дает насыщенный, но не слишком резкий аромат.
- Контроль температуры → Keg 5000 может держать 120°C 10 часов подряд, если правильно настроить тягу.
- Не торопиться → Настоящее копчение – это про терпение. Если оставить грудинку на 12-14 часов, она получится настолько мягкой, что можно резать вилкой.
Самый удачный эксперимент? Копченый лосось на кленовой стружке. Он был настолько сочным, что теперь я покупаю рыбу только для этого.
Гриль в обычной жизни: как он вписался в мои будни
Многие думают, что такие грили – это развлечение на выходные. У меня все наоборот – он работает круглый год.
- Летом – на даче: ужинать в саду с запахом дыма – лучшее завершение дня.
- Осенью – на участке: горячие стейки, когда уже холодает – отличный повод собраться с друзьями.
- Зимой – у дома: я знаю, что не все готовы стоять у гриля в -10°C, но мясо от этого только вкуснее.
- Весной – открытие сезона BBQ: в этот момент Keg 5000 начинает работать без остановки.
И да, я стал меньше пользоваться кухонной плитой. Когда есть гриль, зачем жарить мясо в сковороде?
Главное – не бояться экспериментировать
Если бы я мог дать один совет человеку, который только купил Keg 5000, он был бы таким:
“Не бойтесь пробовать новое. Гриль – это не только мясо.”
Овощи, сыр, рыба, хлеб – все это можно приготовить на углях, и результат всегда будет лучше, чем на обычной плите.
В следующей статье я расскажу о минусах Keg 5000 – честно, без прикрас. Ведь не бывает идеальной техники, и этот гриль – не исключение.
